Milagro del Ocre asturiano: de residuo del mar a oro rojo de la alta cocina

Quiero contarte mi historia:
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Creo recordar que, en mayo del 84/85 en viaje de novios, fuimos a comer a un restaurante típico de la costa catalana que estaba casi vacío, y la señora que nos atendió era muy simpática y después de comer, se sentó con nosotros en la sobremesa.
Estuvimos charlando durante largo tiempo…y al final de la velada, y nos dijo que nos iba a contar un secreto: 

Que su "chico”, que en esos momentos estaba haciendo el servicio militar, se iba a convertir en el mejor cocinero del Mundo. 

Unos años más tarde recordé esta conversación al ver en las noticias que el restaurante donde comimos aquel día era El Bulli y este hecho se quedó grabado en la memoria.

El verano del 2020  estuvimos de vacaciones en Asturias Y En el puerto de Llanes. 
Vimos gente arremolinada frente a un barco pesquero que descargaba sus redes a rebosar. Al acercarnos, qué sorpresa !! Al comprobar que eran algas.
Al día siguiente, paseando por la playa vi que en la arena sedimentadas bajo el Sol el Ocle, nombre en bable, formando bellas abstracciones que me inspiraron y empecé a fotografiar aquellas forma artísticas que la naturaleza me prestó.

Subí algunas fotografías a Instagram después de editarlas y el prestigioso, Crítico de Arte Joan Lluís Montané, se puso en contacto conmigo, interesado sobre la serie, busqué en internet y apareció un artículo de “El Mundo” titulado: 

“El milagro del ocle asturiano: de desecho del mar a 'oro rojo' de la alta cocina.”

Me encantó saber que Ferrán Adrià, fue el alquimista que ayudó a tanta gente a salir de la escasez y me puse en contacto con él para contarle tan bella historia de sincronicidades y le gustó tanto, que me aceptó el regalo de Ocle 5, que aparece en la fotografía.


Iglessias